Ingredienti per polpette di pollo e pancetta (10 porzioni)
Petto di pollo tritato 1/2 lb
Pancetta macinata 1/4 libbre
1 cucchiaio di crema di formaggio o formaggio grattugiato
1 tazza di farina di frumento
1/4 tazza di latte
1 tazza di pangrattato o cracker
2 uova
½ cipolla
1 cucchiaio di burro
½ cucchiaino di pepe macinato
½ cucchiaino di sale
Per la salsa
½ cipolla
4 spicchi d’aglio
1 peperone verde
3 cucchiai di salsa di pomodoro
1 foglia di alloro
½ tazza di olio d’oliva
1/4 tazza di olio
1/2 tazza di vino secco
1 cucchiaino di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale
Procedura per la preparazione di polpette di pollo e pancetta
Tagliare la pancetta a pezzetti e unirla al pollo in una ciotola, aggiungendo il sale e il pepe macinato. In una padella aggiungere il burro e quando è caldo aggiungere metà della cipolla molto piccola e quando inizia a dorare aggiungerli alla carne insieme alle fette di pane o ai biscotti macinati immersi nel latte, formaggio e un uovo precedentemente sbattuto. Mescola tutto fino a ottenere una massa omogenea. Modella le polpette e quando sono pronte, passale attraverso la farina di grano e l’altro uovo precedentemente sbattuto. Dopo questa procedura, versare la tazza di olio in una padella e quando è calda, friggere le polpette fino a quando non diventano dorate. Preparare la salsa friggendo l’aglio precedentemente schiacciato, la cipolla e il peperoncino tritato nello stesso olio bollente. Quando iniziano a cambiare colore aggiungi la salsa di pomodoro, il ketchup, il cucchiaio di zucchero bianco e infine il vino secco. Lasciar sobbollire per circa 5 minuti fino a quando l’alcool evapora. Infine, metti le polpette nella salsa e cuoci per 30 minuti. Per il tuo buon divertimento servili caldi. Si consiglia di accompagnarli con alcune patatine fritte e un’insalata di verdure ben condita.
